פארוואס שטינקט שנעק לאָקשן?עס איז ווייַל עס גלויבט אַז פילע מענטשן האָבן פֿראגן וועגן וואָס די סמעלי און געווירציק שנעק לאָקשן איז געווארן אַ נאציאנאלע אָנליין רום.
Luozhou רייַז לאָקשן איז אַ פֿאַרבייַסן פון ליוזשאָו, גואַנגקסי, רייַך אין געווירציק, קיל, פריש, זויער, הייס יינציק טאַם, פערמענטעד זויער באַמבו שוץ, פּינאַץ, געפּרעגלט בעבל קורד, טאָג ליליע, דאַר רעטעך און אנדערע ינגרידיאַנץ, בוילד לוזשאָו זופּ, און ליוזשאָו רייַז לאָקשן.
עס איז געזאגט אַז די געשיכטע פון טייַך שנעק לאָקשן קענען זיין טרייסט צוריק צו די טאַנג דינאַסטי און אפילו שייַכות צו די גרויס פּאָעט ליו זאָנגיואַן.כאָטש ווייַל פון די לאַנג געשיכטע פון די צוליב פון אַלע האָבן קיין פאָרשונג, אָבער בייַ מינדסטער איין פונט קענען זיין דערקלערט, אָבער וואָכעדיק שנעק און רייַז לאָקשן אין ליוזשאָו העריטאַגע לאַנג.
אין להכעיס פון די ספּיראַליש ליאָנס פּודער האט אַ לאַנג געשיכטע, אָבער די פאַקטיש פון די גאַס סנאַקס אין דער מדינה איז פאקטיש אין 2012, נאָך זייַענדיק "אויף די שפּיץ פון די צונג פון טשיינאַ" בראָדקאַסט טריגערד הייס ווירקונג, די פּודער פון סניילז טאָכיק. "שמעקן" פול פון געשלעכט, לאָזן איר אין דער זעלביקער צייַט, ספּיראַליש ליאָנס פּודער זויער, קיל, הייס און אפילו קענען סטימולירן קאָנסומערס 'טעם באַדז, געבן אַ מענטש אַ מין פון אָנ אַ סאָף אַפטערטייסט.
וואָס זענען די ינגרידיאַנץ פון אַ שיסל פון שנעק לאָקשן?
מען זאָגט, אַז אַן עכט שיסל מיט שנעק לאָקשן דאַרף טרעפן די באדערפענישן פון “זויער, געווירציק, פריש, קיל און הייס”, אַנדערש קען מען עס נישט רופן שנעק לאָקשן.עטלעכע מענטשן וועלן פרעגן אַז זינט זיי זענען גערופן שנעק לאָקשן, ווו זענען די סניילז?
אין פאַקט, עכט טייַך שנעק לאָקשן טאָן ניט אַנטהאַלטן טייך שנעק פלייש, ווייַל דער טעם פון טייַך שנעק איז שוין ינאַגרייטיד אין די זופּ.שנעק לאָקשן איז געשמאַק און ינסעפּעראַבאַל פון זייַן זופּ.דער טאַם פון לאָקשן איז באזירט אויף די טייַך שנעק זופּ.די זופּ דאַרף קאָכן מיט שנעק און חזיר ביינער אויף אַ קליין פייַער ביז די שפּיץ פון די זופּ קערט זיך פון קלאָר צו מילכיק ווייַס.ווען מען הויבט אויף דעם דעקל פונעם טאפ, וועט זיך פארשפרייטן די ריח פון די שנעק און די חזיר ביינער מיט די וואסער פארע, און מען קען שמעקן דעם פייַכטן אַראָמאַ אפילו פון דער ווייטן.שנעק צו נוצן פעלד שנעק פלייש אָדער טייַך שטיין שנעק פלייש.אויב דער שנעק דאַרף זיין לעבעדיק, ווייקן עס אין וואַסער פֿאַר צוויי טעג, און לייגן אַ שטיק פון אייַזן אין די וואַסער צו העכערן די שנעק צו ברעכן בלאָטע.אין דער זעלביקער צייַט, עס קענען פאַרשטיקן די סקיסטאָסאָמאַ פּעראַסיטיק אויף די שנעק גוף, וואָס איז דערשראָקן דורך צאָפנדיק.בלויז אַזוי קען די שנעק פלייש זיין ריין און זיס.
א שיסל פון רייַז זופּ מיט ערנסט סניילז וועט לאָזן אַ ביסל זיס אַפטערטייסט, לינגגערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט.אויב די זופּ איז האַלב מיט אַדאַטיווז, עס וועט טרוקן דיין מויל נאָך עסן.
זויער באַמבו שוץ זענען מיסטאָמע די נשמה.דער זויער טעם געשאפן דורך פאַבריק פערמאַנטיישאַן איז מער מעלאָו ווי עסיק, און דער טעם איז מילד און נישט שאַרף.די קרוכלע געוועב מאכט די באַמבו שיסן זיך געשמאַק יידל, כאָטש עס איז זייער ליכט.
געפּרעגלט בעאַנקורד הויט און פּינאַץ קענען ניט זיין ווייניקער, אַלגעמיין רייַז לאָקשן ווי לאַנג ווי די דערצו פון געפּרעגלט זאכן, אַפּעטיטלעך פיייקייט וועט זיין דאַבאַלד אַרויף.ווייַל איר קענען דערוואַרטן די ייל צו ופרייַסן אין דיין מויל.זויער בעבל, שוואַרץ פונגוס, טאָג ליליע און וואַסער שפּינאַט וועט מאַכן די טעם פון די לאָקשן מער לייַערס.נאָך טשוינג די ווייך רייַז לאָקשן, קומען צו אַ ביסל פון שווער און גומע אויער פונגוס טאָג ליליע, וואָס קענען מאַכן די שפּיץ פון די צונג האָבן אַ פריש געפיל אין קיין צייַט.
טשילי ייל איז די לעצטע מאַך, ספּעציעל די פּראָבע פון דער באַלעבאָס ס בקיעס.עס קען נישט נאָר זיין געווירציק, און עס קען נישט נאָר זיין געווירציק.א גוט טשילי ייל קענען ראַטעווען אַ שיסל פון לאָקשן, אָבער עס קענען זיין חרובֿ אין אַ ענין פון מינוט.
עטלעכע ערטער אויך ווי צו לייגן מאַרינאַטעד הינדל פֿיס, חזיר פֿיס, הינדל לעגס, קאַטשקע לעגס, הינדל עגגס און אנדערע מאַרינאַטעד טייַך שנעק לאָקשן.דווקא די דאָזיקע געשמאַקע צימעס לייגן צו די שנעק לאָקשן אַ סך טעם און אינטערעס, און לייגן אַ סך נשמה צו די שנעק לאָקשן.
פֿון וואַנען קומט דער ריח פֿון שנעק לאָקשן?
דער יינציק "שמעקן" פון שנעק לאָקשן מאכט אומבאַקאַנט דיינערז צעמישט, אָבער פֿאַר די וואס האָבן געגעסן זיי זענען טאַקע געשמאַק!פֿון וואַנען איז געקומען דער מאָדנער ריח?
עס איז דער טעם פון זויער באַמבו שוץ, די בלויז פערמענטעד ינגרידיאַנט אין שנעק לאָקשן.פערמענטעד פודז האָבן מער אָדער ווייניקער אַ אָפּשיידנדיק טאַם.דער טעם פון זויער באַמבו שוץ איז טאַקע זויער און סמעלי, ווייַל די זויער באַמבו שוץ אין דעם פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן ינעוואַטאַבלי פּראָדוצירן דעם געשמאַק, וואָס איז אויך די כאַראַקטעריסטיש פון שנעק לאָקשן.דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון זויער באַמבו שוץ איז ברייט, און די פערמאַנטיישאַן סוויווע איז נישט גאָר אפגעזונדערט פון זויערשטאָף.דורך די פול קוואַפּעריישאַן פון עראָוביק באַקטיריאַ און אַנעראָוביק באַקטיריאַ, די שוגערז און פּראָטעינס אין באַמבו שוץ זענען פערמענטעד און פארוואנדלען אין פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז, אָרגאַניק אַסאַדז, אַלדעהידעס, אַלקאָהאָלס און אנדערע סאַבסטאַנסיז.סיסטינע און טריפּטאָפאַן זענען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז, ריזאַלטינג אין די אַקיומיאַליישאַן פון הידראָגען סולפידע ווי די לעצט פּראָדוקט, ריזאַלטינג אין אַ שטאַרק ינערלעך געשמאַק.עסנוואַרג פערמענטעד דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז איז גרינגער צו דיידזשעסטיד און אַרייַנציען ווי די אָריגינעל עסנוואַרג ווייַל די מייקראָואָרגאַניזאַמז האָבן שוין "פאַר-דיידזשעסטיד" דורך די מענטשן.אין דעם פּראָצעס פון שנעק לאָקשן פּראַסעסינג, די קאָמבינאַציע פון הייס און געווירציק ינגרידיאַנץ אַקסעלערייץ די וואַלאַטאַליזיישאַן פון פאַרשידן אָודערז, און לאָזן מענטשן פילן טרייסט פֿאַר דריי טעג נאָך עסן.
עסן שנעק לאָקשן מוזן נישט זיין אָן זויער באַמבו שוץ, וואָס איז די "נשמה" פון שנעק לאָקשן.אָן זויער באַמבו שוץ, שנעק לאָקשן וועט ווערן דיסקאַלערד און אָנ אַ טאַם, אַזוי זיי זענען נישט גערופן שנעק לאָקשן ענימאָר.צו עסן שנעק לאָקשן, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן ווייניקער זויער באַמבו שוץ אין דער ערשטער מאָל, און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די סומע.נאָך אַ ביסל מאל, איר וועט פאַלן אין ליבע מיט שנעק לאָקשן.
פּאָסטן צייט: יוני 29-2022