לואָסיפען (כינעזיש:螺螄粉;פּיניין: luósīfěn;ליט'שנעקרייַז לאָקשן') איז אכינעזיש נאָאָדלע זופּאון ספּעציאַליטעט פוןליוזשאָו,Gואַנגקסי.[1]די שיסל באשטייט פוןרייַז לאָקשןגעקאכט און געדינט אין אזופּ.דער לאַגער וואָס פארמען די זופּ איז געמאכט דורך סטיוינגטייַך שנעקאוןכאַזערביינער פֿאַר עטלעכע שעה מיטשוואַרץ קאַרדאַמאָם, feennel seעד,דאַרטאַנדזשעריןשיילן,קאַסיאַבילן,קלאָוועס,wשלאָגן פעפער,ביילעאַף,ליקעריש וואָרצל,זאַמד ינגבער, אוןשטערן אויפשטיין.עס יוזשאַוואַלי טוט נישט אַנטהאַלטן שנעק פלייש, אָבער עס איז אַנשטאָט געדינט מיט זויער באַמבו דרייען, זויער גרין בינז, שרעדידהאָלץ אויער,fuzhu, פריש גרין וועדזשטאַבאַלז,פּינאַץ, אוןטשילי בוימלצוגעגעבן צו די זופּ.[2]דינערס קענען אויך לייגן טשילי, גרין אַניאַנז, ווייַס עסיק און גרין פּעפּערז צו פּאַסן זייער געשמאַק.
די שיסל איז באקאנט פֿאַר זייַן שטאַרק שמעקן, וואָס קומט פון זויער באַמבו שוץ.[3]די שיסל איז געדינט אין קליין "לאָך-אין-די-וואַנט” רעסטראַנץ, ווי געזונט ווי לוקסוס האָטעל רעסטראַנץ.אין די שפּעט 2010 ס, פילע לואָסיפען רעסטראַנץ האָבן געעפנט איןBינגדזשינג,שאַנגהאַיאוןHאָנקאָנג, ווי געזונט ווי אין אנדערע לענדער אַזאַ ווי די יו.[4] רעגע נאָאָדלעווערסיעס זענען אויך זייער פאָלקס, מיט 2.5 מיליאָן פּאַקיץ געשאפן טעגלעך אין 2019.[3]
געשיכטע
דער אָנהייב פון לואָסיפען איז נישט זיכער, אָבער פילע גלויבן אַז עס איז ערידזשאַנייטאַד אין די שפּעט 1970 ס און פרי 1980 ס.עס זענען דריי אגדות וואָס פּרווון צו דערקלערן זייַן אָנהייב.
ערשטער לעגענדע
לויט אַ לעגענדע אין די 1980ער יאָרן, זענען עטלעכע הונגעריק טוריסטן געפאָרן קיין ליוזשאָו אין אָוונט און האָבן זיך געפונען אויף אַ רייס־נאָדל־רעסטאָראַן, וואָס איז געווען פֿאַרמאַכט;אָבער, דער באַזיצער נאָך געדינט זיי.די ביינער זופּ, געוויינלעך די הויפּט זופּ, איז געווען ניט אין סדר, און בלויז אַ שנעק זופּ איז געווען בנימצא.דער אײגנטימער האָט אַרײַנגעגאָסן אין דער שנעק־זופּ געקאָכטע רייז לאָקשן און געדינט די טוריסטן מיט גרינס, פּינאַץ און אַ זײַט־געשעפֿט פֿון בעבל־קורד.די טוריסטן האָבן ליב געהאַט דעם שיסל, וואָס האָט געפֿירט צו דער אייגנטימער האָט פארבעסערט דעם רעצעפּט און דער פּראָדוקציע פּראָצעס, און פּאַמעלעך געשאַפֿן דעם פּראָוטאַטייפּ פון שנעק לאָקשן זופּ.
צווייטע לעגענדע
אין די מיטן 1980 ס, עס איז געווען אַ טרוקן שנייַדן לאָקשן שפּייַזקראָם קראָם אויף Jiefang South Road אין Liuzhou.נאָכן לערנען אין דער פֿרי, האָט דער באַאַמטער פֿון דער קראָם באַשלאָסן צו קאָכן רייַז לאָקשן מיט שנעקן פֿאַר פרישטיק.עס איז ספּעקיאַלייטיד אַז די אַלט פרוי 'ס שנעק סטאָל איז ין די גאָלדפיש שטעג פון Jiefang South Road.
די דאַמע האָט געמיינט, אַז די לאָקשן זופּ איז געשמאַק, האָט זי עס אָנגעהויבן פֿאַרקויפֿן ווי דער "שנעק לאָקש".נאָך יאָרן פון פֿאַרבעסערונג דורך היגע אָפּערייטערז, די עכט ליוזשאָו שנעק לאָקשן זופּ איז געווען באשאפן.
דריטע לעגענדע
אין די שפּעט 1970 ס און פרי 1980 ס, די פאָלק געשעפט האַנדל אין ליוזשאָו אנגעהויבן צו צוריקקריגן פּאַמעלעך פון דער קולטור רעוואלוציע.געטריבן דורך די שטאַרק וילעם פון די פילמס, גובו סטריט נאַכט מאַרקעט ביסלעכווייַז געשאפן.
עטלעכע מענטשן האָבן אַ געדאַנק: טייַך שנעק און רייַז לאָקשן קאָכן צוזאַמען ווי עסנוואַרג.נאכדעם וואס א פילם איז פארענדיגט געווארן, האבן די קאסטומערס בטעות געבעטן דעם קרעמער צו לייגן צו דעם געמיש אויל, וואסער און שנעק זופ פּודער.מיט דער צײַט איז דער רעצעפּט פֿאַרעפֿנטלעכט געוואָרן צו פּאַסן די באַדערפֿענישן פֿון קאַסטאַמערז, און דער שנעק־לאָקשן־געל האָט ביסלעכווײַז גענומען פֿאָרעם.ווי דער ערשטער אָריגינעל פֿאַרבייַסן אין ליוזשאָו, שנעק לאָקשן זופּ איז ביסלעכווייַז געווארן אַ לאַנדמאַרק עסנוואַרג אין ליוזשאָו און אפילו גואַנגקסי.[5]
לעצטע אַנטוויקלונג
מאַסע פּראָדוקציע פון פּאַקידזשד לואָסיפען סטאַרטעד אין שפּעט 2014,[6]מאכן עס אַ ניישאַנווייד הויזגעזינד עסנוואַרג.די יערלעך פארקויפונג פון פּאַקידזשד לואָסיפען ריטשט 6 ביליאָן יואַן אין 2019. פארקויפונג פון פּאַקידזשד לואָסיפען געוואקסן בעשאַס דיקאוויד-19 פאנדעמיק.[7]
פּאָסטן צייט: יוני 27-2022